Mit seiner frischen, authentischen Küche zaubert Francis Collin seinen Gästen regelmässig ein Lächeln ins Gesicht. Was durchaus beabsichtigt ist: «Essen soll Spass machen», sagt unser Küchenchef. Auf den Tisch kommt übrigens, was im engsten Umkreis produziert wird, denn der Bezug zur Region sowie seiner Herkunft, dem Burgund, wird in unserer kulinarischen Philosophie gross geschrieben.
